冬至吃水饺有什么寓意

冬至是二十四节气之一，有冬节的别称，一般到了冬至，天气会开始变得比较寒冷，同时也会开始进入数九时期。而为了抵御寒冷的天气，很多人都会吃饺子。那么，冬至吃饺子什么寓意呢?

饺子源于古代的角子。饺子在古时候被叫做“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

饺子是温热补性的食物，它可以包裹较多馅料，而馅料中就会有肉类等温补的食物，而且，从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。所以就有了冬至吃饺子的习俗，饺子也是冬至时节必吃的食物。

冬至吃饺子的其中一个寓意就是家里可以团团圆圆下去。其实吃饺子是一个需要全家人协作的过程，擀饺子皮，准备各种各样的饺子馅，然后全家人围在一起包饺子，那场面十分温馨。饺子煮好了，一家人每人一碗，十分热闹，这才有了过节的气氛。

在古时，河南名医张仲景告老还乡后，见穷人腊月里衣不遮体、面目憔悴十分可怜，他看见一些穷人，因无皮帽，冻烂耳朵的情形，心中非常难过。在冬至那天他来到南阳东关搭棚安锅，用“祛寒娇耳汤”为穷人治病，人们喝了汤后，只觉得两耳发热，不久就都好了，后来每到冬至这天，人们就想起张仲景为民治病的事，就学着做起耳朵状食物称之为“饺子”，也叫“扁食”，天长日久就成了习惯，传说冬至吃饺子不冻耳朵。所以，为了纪念张仲景用饺子在寒冷的冬至拯救百姓，后代人就在每年的冬至时节吃饺子来纪念“医圣”张仲景。