家常饺子的制作方法 ，详细讲解拌馅，以及和面的窍门

“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，

1、首先来和面，先把200克的南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，压成南瓜泥后冷却，再加2克精盐增加面的筋性，然后分次少量的往里面倒入面粉，面粉的量根据南瓜泥多少而定，反正面不能和太软，中等软硬程度就可以。把面团一定要多揉一会，把它揉光滑，然后放在大碗中，扣上盖子放在一旁饧面。

2、“百菜不如白菜”，白菜的营养价值非常高，多吃白菜对人身体的好处特别多，所以今天就用白菜搭配香菇来做馅，为了更好吃我还放半根胡萝卜哦！首先把白菜一片一片地掰下来，用清水洗洗干净，把香菇的根部剪下来，也清洗干净，接着把白菜叶焯水3分钟，焯好后放在冷水中泡一泡，香菇焯好后也放在冷水中泡一泡，再剁碎，用纱布攥一下里面的水分。这里我又准备了一些肉馅，切了一些葱花，姜末。

3、肉馅中放入葱花，姜末，十三香，用热油泼一下，这样可以把葱香味激发出来，饺子馅会更香，然后加入白菜碎，香菇碎，胡萝卜碎，这里胡萝卜碎最好炒一下，那样既好吃又有营养，接着我们就开始调馅，加精盐、鸡精、酱油、蚝油、白胡椒面、搅拌均匀我们的饺子馅就拌好了。

4.把饧好的面揉一揉，搓成长条，揪成剂子，再擀成饺子皮。

5、下面就可以包饺子了，什么形状自己定，皮薄馅大吃着才过瘾哦！

6、煮饺子时记得在开水锅中加点精盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，然后下入饺子，用勺子背轻轻地推动，等锅中水开后，淋两次冷水，再次开锅饺子就可以捞出来了。

饺子就做好了，黄灿灿的，不仅仅漂亮还特好吃，有时间您也试试吧！

食材清单：【面粉、南瓜、白菜、香菇、胡萝卜、葱花、姜末、精盐、食用油、酱油、蚝油、酱油、十三香、白胡椒面、鸡精】

洪洋温馨提示：1、南瓜本身糖性比较高，所以面不要和太软，比平时包饺子面硬一点就可以，那样饧上一会软硬度就正好了。

2、煮饺子时间不能太长，不然南瓜皮的饺子容易破皮。