海蜂子做法（青岛开春即肥的小海货，几块钱一斤味道嘎嘎鲜美）

排名第一：墨鱼豆

因为大小跟黄豆差不多，长不大，学名叫四盘耳乌贼。

惊蛰节气，青岛近海迎来了墨鱼豆汛期，一年就一次机会哦！

开春后它的价格还有一点小贵，好一点的卖到30元一斤。

仔细放大看，眼睛透亮，非常漂亮。

日照岚山叫乌了蛋，也有地方叫公仔头，炒酸菜，酸萝卜那些都很好吃。

做这个墨鱼豆不需要焯水，最好买从码头上刚上岸的那种，搭配茼蒿、韭菜，味道一绝。

在挑选时一定要选择眼睛明亮，颜色为透彻的新鲜墨鱼豆，如果摸上去变软粘手，建议不要买哦！

第二种：蝼蛄虾。俗称："海蜂子"

这种虾在海滩沙丘里，需要用毛笔一个个钓。这是正儿八经的虾虎，比市面上的皮皮虾要好吃。

“钓‘海蜂子’需要一些门道，首先将沙滩上泥沙表层刨开，泥沙逐渐在四周围成了垄，一个个一元硬币大小的小孔显露出来，这是它的巢穴。

然后拿起细木棍，对准小孔，一根根插进去，不多时木棍开始左右晃动了，然后换成毛笔，海蜂子的大螯钳住毛笔使劲往外推，只要顺势快速提起毛笔，就能捉住它了。

它的吃法很多，可以裹上面糊、鸡蛋，直接放到油里炸，也可以清蒸吃鲜，更有放上葱姜辣椒直接爆炒。

一般市面上很难遇到，除非附近有专业赶海人士，一般20多块钱一斤，大众接受得不多。

开春的春鲅鱼，也非常受欢迎，价格看大小，从几块到几十一斤不等。

不过，大家要仔细辨别，南方与北方鲅鱼差异。

本地鲅鱼，全身偏蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，而南方鲅鱼鱼背是灰黑色。

有人钟爱本地小海货，认为肉质更加好吃，也有人看中性价比，南方鲅鱼要便宜，送人走丈人家，拎起来好看。

第四名：八带鮹。

短腿的在青岛叫坐蛸；长腿的，就叫大长腿蛸。大长腿蛸不脆，口感味道都没有坐蛸好，所以当地人都吃坐蛸

春天母八带带籽，价格贵，二十多块钱一斤。

按照它的习性，八带喜欢钻海螺皮，空易拉罐，所以渔民捕捞它都是瓶瓶罐罐，非常特别。

第五种：立虾。

便宜的8块钱一斤，个头没有图片中大。

正宗青岛做法：一点水，一点花椒，然后煮熟，很鲜很甜。不用放调味品，吃不完还可以剥虾仁包饺子。

记住：火候不能太大，头上的膏别让它凝固。开锅就吃，味道堪比“味极鲜”。