柠檬蛋糕的做法大全（清甜不腻，做法简单又好吃）

阳光明媚滚烫的夏日，自带小清新属性的柠檬，再适合不过这个季节了，用一抹亮丽的明黄，为生活增添色彩，最近看到一款，超火的装在柠檬里的小蛋糕，随手一拍，就能霸占朋友圈C位，加入了柠檬汁和柠檬屑的蛋糕胚，酸酸甜甜，清新怡人，轻盈绵软。

步骤一点也不复杂

快动手做起来吧~

柠檬小蛋糕

01柠檬 5只、鸡蛋 2个、柠檬皮屑 1.5克（多准备半个柠檬）、柠檬汁 16克、黄油 63克、白糖 53克、低筋面粉 60克

装饰食材

柠檬汁 6克、糖粉 35克、百里香 若干

SUMMER

02

制作过程

1、先将黄油隔水融化

2、柠檬洗净对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用。将柠檬果肉挖干净，柠檬蛋糕的容器就做好了

3、再准备半个柠檬，刨出1.5克的柠檬皮屑（千万不要刨到白色的部分，否则会有苦涩的味道）

4、打入2个鸡蛋，加入53克白糖打散，然后将碗放入37~42度的温水中用打蛋器打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。

制作步骤

5、筛入低筋粉，轻松并快速的翻拌均匀，然后加入融化的黄油，再次翻拌均匀。

6、将1.5克的柠檬皮屑加入到16克的柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀。

7、烤箱上下火170度预热10分钟

8、将蛋糊装入裱花袋中，挤入柠檬壳里，8分满即可，放入烤箱烤制20-25分钟

9、将6克柠檬汁加入35克糖粉搅拌成糖霜。

10、等小蛋糕冷却后，把糖霜涂在蛋糕表面，最后放上百里香就完成啦

Tips：可以把柠檬底稍微削平，防止进烤箱的时候倾斜，烤出来的时候不均匀。