西红柿鸡蛋汤和紫菜蛋花汤，这夏季最受欢迎的一道美食了。这两道汤品的制作方法特别简单，而且能够节约时间，比熬小米粥和大米汤的时间省去了一大半。而且这两道美食喝起来，开胃又解馋，所以深受家里的大小朋友的喜爱。

但是是很多人做的西红柿鸡蛋汤，鸡蛋都是一大块一大块的，并不能使做出来的蛋花汤成絮状的，今天大厨就教给大家做西红柿鸡蛋汤的正确做法。很多人做西红柿鸡蛋汤的时候都做错了，难怪卖相不好，口感也不好喝。话不多说，直接给大家上干货了。

——西红柿鸡蛋汤——

准备食材：西红柿两个，鸡蛋两个，淀粉少许，精盐少许，食用油少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的西红柿两个，放在清水中冲洗两到三次。然后再将其切成小块，放在盘中备用。这里做西红柿鸡蛋汤的时候，西红柿的外壳不用剥掉。因为西红柿的外皮含有大量的营养成分。

2.炒锅烧热，放入适量的宽油滑锅。油热后将宽油倒出，然后锅中留少许底油，放入切好的西红柿，开大火将西红柿的汤汁熬制出来。

3.西红柿里面的汤汁炒出来之后，然后我们再放入适量的清水大火烧开。准备母鸡蛋两个，然后将其打入碗中，然后将其搅拌均匀。加入适量的凉白开，再次搅拌均匀备用。

4.淀粉少许放入碗中，然后加入适量的清水搅拌均匀备用。此时锅中水分已经烧开了，我们加入精盐三克调味，然后将其搅拌均匀。再倒入准备好的淀粉水，然后将其搅拌均匀。

5.此时我们将大火转为小火，然后将准备好的鸡蛋液慢慢的倒入锅中。如果你喜欢吃一片片薄薄的蛋花，只要将蛋液慢慢的一圈一圈的打入锅中就可以了。如果想吃散一点带絮状的蛋花，此时我们用筷子向一个方向，快速搅动，另一边慢慢地倒入蛋液这样做出来的鸡蛋汤，鸡蛋就会比较松散了。

6.鸡蛋液全部倒入之后，然后我们让蛋花稍微定一下型。将其改为大火烧开之后。在表面在撒上少许的葱花，就可以装入碗中食用了。

好啦，一道美味可口，简单易做的西红柿鸡蛋汤就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？喜欢喝西红柿鸡蛋汤的朋友，赶紧去试试吧！

——美食小技巧——

1.做西红柿鸡蛋汤的时候，一定要将西红柿炒出汤汁。这样做出来的西红柿鸡蛋汤才更加入味。

2.很多人在做西红柿鸡蛋汤的时候，都忽略了用淀粉。这里加入湿淀粉水，主要是为了给西红柿鸡蛋汤增加浓稠度。这样做出来的西红柿鸡蛋汤，外观才更加好看。