早餐，试试用山药做的饼，软乎乎，营养还健康，咋吃都没够！每年的山药吃不动，今年的山药不够吃！我家采购的活儿今年交给了宝爸，要说这男人干点啥还真像样，时不时地就往家拎点好食材，偶尔还网购，还不赖，家里储备菜备得足足的，物美价廉，比我会过日子。

尤其是入冬以后，宝妈迷上了山药的各种做法，山药豆浆、山药米糊、蒸山药等，大多数都是早餐吃，这东西，秋冬常给家人吃点，养肺健脾还宜胃，强健身体。

食材确实好，最省事的吃法就是蒸着吃，但是呢，它除了面及口感细腻以外，好像没啥勾人食欲的特点，但是，这么好的东西坚决不能放过，换着花样吃才是硬道理！尤其是用山药做早餐饼，一点都吃不出来，软乎乎的还倍儿香，我家小学生一口气吃了2张，瞧，这山药不就吃掉了，换个吃法，太讨人喜欢了！我家宝爸一见乐了，瞧着这劲头，这一冬囤30斤也不够吃啊！

山药虽好，但也得会挑选。我一般都选铁棍山药，差不多大的山药，手感重的为好；其次，新鲜的山药切面是白色的，如果颜色不对，铁锈样或发黄不要买；北方的这季节，山药存储不好会被冻坏，怎样辨别呢？可以用手攥着捂一会儿，如果“出汗”就是被冻着了，冻伤要 的山药也不要买。

山药豆馅饼的做法来了，超好吃哦，喜欢的话做起来吧，很简单，大家都能一次就成功哦！

【山药豆馅糯米饼】

需要的食材（10个饼的量）：铁棍山药450克，糯米粉450克，自制豆馅适量，植物油少许

详细做法：

第一步，山药做饼，我喜欢用口感绵面的铁棍山药，这是一周前在春播入的有机肥种植的铁棍山药，除了面还有点微甜

第二步，带着把山药去皮后洗净再切薄片，装盘上屉蒸到软烂，用筷子一扎轻松穿透

第三步，倒入小盆里，趁热用勺子把山药捣成泥

第四步，趁着还烫手的热乎劲儿，分次加入面粉，用筷子拌成面絮，由于山药没啥水分，如果觉着不成团，可以少加点开水拌面

第五步，揉成光面团盖上盖子饧一会儿再用

第六步，这是睡前从冰柜里拿出来解冻的豆馅，室温解冻就可以，需要注意的是需要罩上点保鲜袋，以免豆馅变干，这样就不好吃了

自打学会做豆馅，外面买的再也看不上，不用一滴油还少糖，健康

第七步，把山药糯米面团搓成粗条，揪成10个等大的面剂。取一面剂子，用俩手捏成小碗状，多放点豆馅再压一压，合拢再封口

第八步，按扁成圆饼状，电饼铛刷植物油预热后，饼随做随码在电饼铛上，合拢上盖后，上下火烙制，中途翻面

第九步，烙到两面金黄，饼变软长个变胖，就是熟了

铲出，装盘就可以吃了。由于这饼热的时候软糯，不建议摞放，黏在一起就不好分开了。此饼，热吃软乎粘糯，凉吃筋道微甜。

可口的山药豆馅糯米饼就做好了，关于一些制作上的要点宝妈还想再来唠叨几句：

1，山药一定蒸软蒸透，捣出来的山药泥才没颗粒，揉面更细腻

2，生山药容易过敏手发痒，建议戴手套或套塑料袋操作

3，用山药揉面团，要趁着烫手的热乎劲来烫糯米粉，这样的的饼才更粘

4，揉面团如果太干，可适当加开水

5，烙这种黏饼，熟了就出锅。烙的时间太长会使饼更软，长很大，饼和饼会黏在一起