教你清炒萝卜条：它是“小人参”，家家户户吃得起，清肠道，润肺气，春天要多吃

民间素有“萝卜进城，药铺关门；萝卜出了地，郎中没生意”等等谚语，白萝卜的营养价值极高，是一种药食同源的蔬菜。白萝卜辛甘，性凉，归肺、脾经，含芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分，春天适当吃一些白萝卜，有利尿通便，下气消食，润肺止咳的作用。

白萝卜吃起来清脆爽口，吃法也很多，直接生吃、凉拌、清炒、油炸、清蒸都非常美味，下面给大家分享2种家常做法，营养美味，一起来看看吧。

推荐食谱一：清炒萝卜条

做法：

1.准备一根白白嫩嫩的白萝卜，先用刮皮刀将外皮刮干净，再改刀切成3段，然后切厚皮，最后切成粗条，也不用切得太粗，比筷子粗一些即可，切好装入大碗中，放一勺食盐、一勺白糖，用手抓拌均匀，腌制15分钟，杀出萝卜里面的水分，这样炒出来就会更加爽脆。

2.起锅烧水，水开倒入萝卜条焯水，这样能有效去除萝卜的苦味，吃起来更加鲜甜，焯水30秒左右，控水捞出备用。

3.起锅倒少许食用油，油热下入肥肉煸炒，炒出多余的油脂，用混合油炒出来的菜会更加香，肥肉煸成油渣后，倒入蒜片、小米辣、青椒，快速翻炒，炒出香味。

4.倒入萝卜条，快速翻炒均匀，使萝卜条充分吸收蒜片和辣椒的香味，接着调味，放食盐、白糖、蚝油，继续翻炒入味，翻炒上色。

5.接着加入一汤勺的开水，快速翻炒，这样能加速萝卜条的成熟，继续大火翻炒一分钟左右，将水分炒干，出锅前淋入少许香醋，再加少许味精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

6.这道清炒萝卜条做法简单，营养开胃，清脆爽口，全家都爱吃。

推荐食谱二：萝卜丝鸡蛋汤

做法：

1.先将白萝卜削去外皮，再改刀切成小段，然后再切成薄片，最后切成萝卜丝，尽量切得细一些，不要切得太粗了，影响口感，切好装入大碗中，放一勺食盐，抓匀腌出水分。

2.接着再准备一根胡萝卜，同样削去外皮，切薄片，再切成细丝，白萝卜里面放一些胡萝卜，不仅能增加营养，还能丰富颜色，切好同样装入碗中，加一勺食盐，抓匀腌制一下。

3.碗中打入3颗鸡蛋，加入一勺食盐调味，再快速搅匀成鸡蛋液备用。

4.下面调个碗汁，碗中依次放生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、清水，搅匀备用，提前调个料汁可以节省烹饪的时间。

5.起锅烧水，水开下入白萝卜丝，用筷子搅散搅匀，煮制一分钟左右，再将胡萝卜丝放下去，再次用筷子搅拌均匀，再煮制一分钟。

6.接着往里倒水淀粉勾芡，水淀粉要分三次少量多次往里倒，将汤汁勾至浓稠，煮出浮沫，就用勺子捞出来，这样煮出的汤才更加鲜美。

7.接着将打好的蛋液淋入锅中，鸡蛋液的时候要画着圈慢慢淋入，这样就会在锅中形成漂亮的蛋花。

8.蛋液全部煮熟后，将之前调好的料汁倒进去，再散入几粒枸杞，少许葱花点缀增香，即可出锅享用。

9.这道萝卜丝鸡蛋汤营养汤汁浓白，营养鲜美，经常喝清热润肺，老人小孩都爱喝。