山胡椒怎么吃健康（太美味了，晚餐就要这样做！）

第一道《猪肉蔬菜沙拉佐柚子胡椒酱汁》。

材料：五花肉薄片1盒、生菜3～4片、秋葵2根、海苔丝1小撮、胡椒少许、高汤，酱油1大匙、柠檬汁1大匙、没有味道的油 1小匙。

做法：

1. 烧一锅滚水，先烫秋葵，放凉切丁；接著烫肉片，烫好后放入冰水冰镇后沥干；生菜洗淨甩干水份。

2. 调制沙拉酱汁：将高汤酱油、柠檬汁、油、胡椒拌匀，加一些冷开水。

3. 在盘中放入生菜、肉片与秋葵，最后放上一点海苔丝，再浇上调好的酱汁即可完成。

第二道：《山胡椒凤鸡》

凤鸡有的馥郁辛香附著在鸡肉上，缤纷又雅致的香气令人陶醉；

材料：鸡腿1支（约400g）、盐8g、山胡椒1g、米酒少许、醃小黄瓜适量。

做法：

1. 山胡椒略压裂，与盐放入干锅，小火快速翻炒后放凉。鸡腿擦干，表面抹上少许米酒、胡椒盐。

2. 鸡腿以食物吸水纸或厨房纸巾包起后，以保鲜膜或密封袋密封，放冰箱冷藏醃5～7天，每天换一次纸。

3. 取出鸡腿洗淨表面调味料，取少许胡椒略压裂洒在鸡腿上后，将鸡腿蒸15～20分钟，再焖5分钟。取出鸡腿放凉后剥成丝或小块，可搭配醃渍过的小黄瓜品尝。

第三道：《口水鸡》，青花椒油清香鲜麻的滋味让人爱不释口！

材料：去骨鸡腿1支、葱2根、红辣椒1条、姜1小块、蒜头5颗、香菜2株、米酒2大匙、盐少许、姜泥1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酱油1大匙、麻油1/2大匙、芝麻酱2茶匙、甜醋1大匙、白醋1/2大匙、细砂糖2茶匙、青花椒油1大匙。

做法：

1. 去骨鸡腿洗淨擦干后，用米酒、盐、薑片腌渍约10分钟。锅装800g的水，加入葱、蒜、薑，煮滚；放进鸡腿，继续煮约1～2分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟。

2. 调制凉拌酱汁：将蒜泥、姜泥、酱油、麻油、芝麻酱、甜醋、白醋、细砂糖、花椒油混合均匀。

3. 鸡腿泡冰水降温，切成约0.5cm厚片状。将鸡腿盛盘撒上切成末的辣椒、葱、香菜，最后淋上酱汁，即可完成。

山胡椒的功效主要是：祛风活络、解毒消肿、止血止痛。

通常用于治疗:劳伤、筋骨酸麻、食纳欠佳、肢体肿胀、痛肿初起、红肿焮痛、风湿麻痹、风热感冒、中风不语。